TALLARIES VERDES

RESEÑA HISTÓRICA

Los primeros inmigrantes italianos trajeron no solo ganas y trabajo para probar la buena fortuna, también llegaron con su gastronomía y técnicas culinarias. La salsa pesto, por   ejemplo, proviene del noreste italiano, se elabora con albahaca, nueces, oliva, ajo,  y    queso parmesano; en el Perú, sufre una variante.

En Perú lo hemos adaptado con diferente preparación y ahora es más peruana la sazón, que    preparación hoy en día en nuestros hogares.

TALLARINES VERDES

La cocina peruana recoge todo un recetario de platos llenos de sabor y texturas variadas. Aunque muchas de sus recetas más populares están compuestas por carnes de distintos tipos, también destacan los platos a base de pasta o pescados. En esta receta de RecetasGratis.net queremos mostrarte los pasos a preparar estos tradicionales tallarines verdes al estilo peruano, sigue leyendo y descubre los ingredientes.

INGREDIENTES:

·           1 Kilo de fideos (tallarines)

·           1/2 Taza de leche evaporada

·           250 Gr de hojas de albahaca

·           1/2 Kilo de hojas de espinaca

·           1/2 Taza de aceite

·           300 Gr de queso fresco

·           Sal al gusto

  PREPARACIÓN

·           sancoche la pechuga y déjela enfriar

·           deshiláchela usando las manos

·           Remoje el pan en la leche y luego licúelo

·           fría la cebolla y el ajo en una olla añadiendo luego el ají amarillo y el ají mirasol.

·           Añada el pan licuado así como la sal y la pimienta al gusto.

·           Ir agregando caldo de pollo por cucharadas grandes, a medida que se va cocinando

·           sin dejar de mover agregue el aceite vegetal y el pollo deshilachado

·           Si espesa, añada un poco más de caldo.