BEBIDAS

BEBIDA: “COCTEL DE PIÑA”

     INGREDIENTES:

§  8 rebanadas de piña

§  2 cucharadas de azúcar

§  2 copas de vino blanco seco

§  2 botellas (355 mililitros cada una)

§  de agua mineral

§  Hielo picado, al gusto

PREPARACIÓN:

·          Licúa la piña con el vino blanco y vierte dentro de una jarra. Agrega el azúcar, y agua mineral; revuelve bien y sirve en vasos con mucho hielo picado frappé.

BEBIDA: “COCTEL DE NARANJA”

·         INGREDIENTES:

·          3 naranjas de zumo

·          1 limón pelado sin nada de piel blanca ni pepitas

·          100 g de azúcar o su equivalente en sacarina

·          500 g de agua

¿Cómo preparar coctel de naranja?

• Vierta en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el agua y programe unos 2 minutos a velocidad 5-7-9-. Debe quedar una papilla muy bien triturada, de no ser así, repita la operación. Con la máquina parada, agregue el agua, introduzca el cestillo en el vaso, sujételo con la espátula y vierta el zumo en una jarra con hielo.
• Este zumo se tritura sin agua para evitar que salga espuma.
• 

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TALLARIES VERDES

RESEÑA HISTÓRICA

Los primeros inmigrantes italianos trajeron no solo ganas y trabajo para probar la buena fortuna, también llegaron con su gastronomía y técnicas culinarias. La salsa pesto, por   ejemplo, proviene del noreste italiano, se elabora con albahaca, nueces, oliva, ajo,  y    queso parmesano; en el Perú, sufre una variante.

En Perú lo hemos adaptado con diferente preparación y ahora es más peruana la sazón, que    preparación hoy en día en nuestros hogares.

TALLARINES VERDES

La cocina peruana recoge todo un recetario de platos llenos de sabor y texturas variadas. Aunque muchas de sus recetas más populares están compuestas por carnes de distintos tipos, también destacan los platos a base de pasta o pescados. En esta receta de RecetasGratis.net queremos mostrarte los pasos a preparar estos tradicionales tallarines verdes al estilo peruano, sigue leyendo y descubre los ingredientes.

INGREDIENTES:

·           1 Kilo de fideos (tallarines)

·           1/2 Taza de leche evaporada

·           250 Gr de hojas de albahaca

·           1/2 Kilo de hojas de espinaca

·           1/2 Taza de aceite

·           300 Gr de queso fresco

·           Sal al gusto

  PREPARACIÓN

·           sancoche la pechuga y déjela enfriar

·           deshiláchela usando las manos

·           Remoje el pan en la leche y luego licúelo

·           fría la cebolla y el ajo en una olla añadiendo luego el ají amarillo y el ají mirasol.

·           Añada el pan licuado así como la sal y la pimienta al gusto.

·           Ir agregando caldo de pollo por cucharadas grandes, a medida que se va cocinando

·           sin dejar de mover agregue el aceite vegetal y el pollo deshilachado

·           Si espesa, añada un poco más de caldo.

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ARROZ CON PATO

Reseña del Plato Arroz con Pato

La historia nos dice que este conocido plato de la gastronomía peruana, tiene su inicio en las paellas que llegaron con las mujeres españolas a estas tierras y quienes mestizaron sus ingredientes con la variedad y espíritu de nuestros recursos, para así convertir a este ejemplar, en el preferido y querido de todos los tiempos.

ARROZ CON PATO

Cuenta una vieja leyenda norteña que las mujeres enamoradas, utilizaban el arroz con pato como una sublime estrategia para atrapar a sus pretendientes. El secreto -decían-, era esconder el corazón del ave en el arroz y una vez que el advenedizo degustaba el manjar, quedaba automáticamente prendado de la doncella. "Para esta receta básicamente hay que usar un buen arroz, el punto del graneado es fundamental y a su vez, la cerveza le da lo especial en esta preparación.

La clave en la cocina, sea de la región que sea, es dedicarle el debido tiempo al aderezo, es ahí que se concentran los aromas y es donde se encuentra el éxito del sabor", nos aconseja la chef Carla Mesinas al respecto.

INGREDIENTES

·          6 presas de pato

·          3 tazas de arroz.

·          1/2 taza de aceite vegetal.

·          1 cebolla mediana picada.

·          3 dientes de ajo molidos.

·          1/2 taza de culantro molido.

·          1/2 taza de espinaca molida.

·          1 taza de arverjitas.

·          1/2 taza de choclo desgranado.

·          1/2 pimiento picado.

·          1 zanahoria mediana picada.

·          1 ají amarillo fresco licuado.

·          Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

·          Sazone el pato con sal y pimienta. Freír en aceite vegetal. Retire una vez dorado. 

·          En aceite vegetal dorar la cebolla, los ajos, el ají amarillo molido, el culantro molido y cocine unos minutos. Vierta el caldo de pato y la cerveza negra.

·          Incorpore las presas de pato y cocine por 35 minutos. Una vez cocido añada la arveja, la zanahoria picada, el pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz, baje el fuego y cocine de 15 a 20 minutos.

·          Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con pimiento cortado en tiras.

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